Boas Práticas no Relacionamento Interno, Atendimento e Vendas para Líderes e Equipes de Bares e Restaurantes
.: Workshop Prático e Vivencial
introdução
O setor de restaurantes e bares é um dos mais dinâmicos e desafiadores do mercado, onde a excelência no atendimento ao cliente e a eficiência na gestão de equipes são cruciais para o sucesso. A liderança eficaz desempenha um papel vital nesse contexto, influenciando diretamente a qualidade do serviço, a satisfação dos clientes e a motivação dos funcionários. No entanto, muitos estabelecimentos enfrentam dificuldades significativas devido à falta de preparação e desenvolvimento adequado de seus líderes.
necessidade de capacitação
Alta Rotatividade de Funcionários: A falta de liderança eficaz contribui para a insatisfação dos funcionários e alta rotatividade, impactando negativamente a continuidade e a qualidade do serviço.
Conflitos Internos: Sem habilidades de comunicação e resolução de conflitos, líderes podem enfrentar dificuldades para manter um ambiente de trabalho harmonioso, prejudicando a colaboração e o desempenho da equipe.
Inconsistência no Atendimento ao Cliente: A ausência de padrões claros e treinamento adequado pode levar a um atendimento inconsistente, afetando a experiência do cliente e, consequentemente, a reputação do estabelecimento.
Desalinhamento Estratégico: Líderes mal preparados podem não entender ou não conseguir implementar eficazmente a visão e os objetivos dos donos do negócio, resultando em esforços desalinhados e perda de oportunidades de crescimento.
Benefícios do plano de
Desenvolvimento de líderes
Melhoria no Atendimento ao Cliente: Líderes bem treinados são capazes de estabelecer e manter altos padrões de atendimento, resultando em uma experiência positiva para os clientes e aumento da fidelidade.
Aumento da Satisfação e Retenção de Funcionários: Desenvolver habilidades de liderança e gestão de pessoas promove um ambiente de trabalho mais positivo e motivador, reduzindo a rotatividade e aumentando a satisfação dos funcionários.
Resolução Eficaz de Conflitos: Líderes capacitados conseguem lidar de maneira proativa e eficaz com conflitos internos, mantendo a harmonia e a produtividade da equipe.
Alinhamento com os Objetivos do Negócio: Um treinamento estruturado garante que os líderes entendam e implementem a visão e as metas dos donos, contribuindo para um crescimento sustentável e alinhado do estabelecimento.
Fortalecimento das Relações Internas: Melhorar a comunicação e a colaboração entre líderes, pares e liderados fortalece as relações internas, criando um ambiente de trabalho mais coeso e eficiente.
conteúdo premium
- Gestão Comportamental Para Autoconhecimento
e Harmonização de Equipes - Atendimento de Excelência ao Cliente
- Relacionamento entre Líderes e Donos
- Relacionamento entre Líderes Pares
- Relacionamento entre Líderes e Pessoas de Sua Equipe
- Relacionamento entre Líderes e Clientes
- Liderando com Inteligência Emocional
- Atitudes Mentais, Foco e Hábitos
- Liderando Já (Atividade Gamificada)
- Vendas para Garçons e Atendentes
QUEM DEVE PARTICIPAR?
Público-Alvo:
- Gerentes, supervisores e líderes de equipes em restaurantes e bares.
Certificação:
- Certificado de Conclusão do Curso em Liderança para Restaurantes e Bares.
Duração do Treinamento:
- 12 horas (Podendo ser realizado em 2 ou 4 dias consecutivos)
MÓDULO 1
- Objetivos:
. Entender sobre os Tipos de Perfis Comportamentais, pela metodologia DISC.
. Conhecer com detalhes o próprio perfil comportamental e identificar de liderados e clientes.
- Principais Tópicos:
. Entendendo o Relatório do Perfil Comportamental de cada líder
. Aprender a usar o conhecimento para lidar melhor com pessoas de todos os perfis.
. Extrair o melhor de cada liderado e manter a harmonia entre a equipe.
módulo 2
- Objetivos:
. Desenvolver estratégias para proporcionar um atendimento ao cliente de alta qualidade.
. Aprender técnicas de comunicação eficazes com os clientes.
- Principais Tópicos:
. A importância do atendimento ao cliente para o sucesso do negócio.
. Técnicas de comunicação verbal e não-verbal.
. Gestão de reclamações e feedback dos clientes.
. Treinamento e motivação da equipe para um atendimento excelente.
MÓDULO 3
- Objetivos:
. Estabelecer uma comunicação eficaz e transparente entre líderes e donos.
. Alinhar os objetivos dos líderes com a visão e metas dos donos do negócio.
- Principais Tópicos:
. A importância do alinhamento estratégico.
. Técnicas de comunicação e feedback entre líderes e donos.
. Como lidar com conflitos e expectativas divergentes.
módulo 4
- Objetivos:
. Promover a colaboração e o trabalho em equipe entre líderes.
. Desenvolver habilidades de resolução de conflitos entre pares.
- Principais Tópicos:
. A importância da colaboração entre líderes.
. Estratégias para construir confiança e respeito mútuo.
. Técnicas de mediação e resolução de conflitos
MÓDULO 5
- Objetivos:
. Desenvolver habilidades de liderança para gerenciar eficazmente a equipe.
. Aprender a motivar e engajar os funcionários.
- Principais Tópicos:
. Estilos de liderança e suas aplicações.
. Técnicas de motivação e engajamento da equipe.
. Gestão de desempenho e feedback contínuo.
. Desenvolvimento e treinamento da equipe.
módulo 6
- Objetivos:
. Compreender o papel do líder em um ambiente de restaurante e bar com os clientes.
. Identificar as principais responsabilidades e desafios da liderança neste setor.
- Principais Tópicos:
. Definição de liderança no contexto de restaurantes e bares com clientes.
. Principais habilidades e competências de um líder.
. Desafios comuns enfrentados por líderes no setor.
MÓDULO 7
. Objetivos:
. Compreender a importância da inteligência emocional na liderança.
. Desenvolver habilidades para gerenciar emoções próprias e dos outros.
. Principais Tópicos:
. Definição e componentes da inteligência emocional.
oAutoconsciência: reconhecendo e entendendo suas próprias emoções.
. Autocontrole: gerenciando suas emoções de forma eficaz.
. Empatia: entendendo e respondendo às emoções dos outros.
. Habilidades sociais: construindo relacionamentos positivos e eficazes.
. Técnicas práticas para aplicar inteligência emocional no dia a dia.
módulo 8
- Objetivos:
. Desenvolver atitudes mentais positivas que impactem o desempenho e a liderança no ambiente de trabalho.
. Aprender técnicas para melhorar o foco e a concentração em um ambiente dinâmico e de alta pressão.
. Estabelecer hábitos saudáveis e produtivos para maximizar a eficácia como líder.
- Principais Tópicos
. A importância da mentalidade de crescimento: como adotar uma abordagem que favorece o aprendizado contínuo e a resiliência.
. Estratégias para gerenciar distrações: como manter o foco em um ambiente de trabalho dinâmico.
. Autoavaliação e substituição de hábitos para ajustar comportamentos para resultados melhores.
MÓDULO 9
- Objetivos:
. Refletir sobre algumas das principais competências que um líder deve ter, servindo de ferramenta para o aprendizado e desenvolvimento de habilidades socioemocionais como: Empatia, Comunicação Assertiva, Cooperatividade, Resiliência, Essencialismo, Autonomia e Motivação.
. Serve também como ferramenta para seleção de cargos de liderança e como auxílio na elaboração de avaliação de desempenho.
módulo 10
Objetivos:
-
. Capacitar garçons a oferecer experiências memoráveis, aumentar vendas e harmonizar o atendimento com o ambiente de música ao vivo.
- Principais Tópicos:
. Conhecendo o Ambiente
Atendimento ao Cliente em Ambientes Dinâmicos. Conhecimento dos Produtos
. Técnicas de Vendas Upselling e Venda Cruzada com Discrição
. Trabalho em Equipe e Logística
. Resolução de Conflitos
. Ética e legalidade
como surgou este projeto?
Você deve estar se perguntando:
“Alex treina gestores e líderes de grandes empresas na área estratégica e gestão de pessoas…o que tem a ver com a área de gastronomia?”
Os setores que mais atuo sim, são diferentes, mas….
“Pessoas são Pessoas em qualquer lugar.”
Recebí o pedido do proprietário de um bar e restaurante da zona sul de São Paulo, que conheceu os cursos em meu site. “Alex, você pode customizar e adequar seu curso para os líderes do meu bar e restaurante? Pois eu gostei muito do conteúdo.”
Aceitei o pedido e deu muito certo! Devido a grande satisfação deste dono, após o treinamento dos líderes, replicamos o treinamento adequando aos membros das equipes: cozinha, recepção, bartender, garçons, atendentes, caixa e portaria. E agora, mantemos o desenvolvimento deles com mentorias em grupo e individuais.
relatório comportamental
- Todos ao participantes receberão seu relatório profissional de perfil comportamental, através do Sistema CIS Assessment, software específico de análise, contendo Múltiplas ciências: DISC (Marston), Tipos Psicológicos (Jung) e Valores (Spranger).
- O relatório completo com mais de 40 páginas e mais de 80 informações relevantes sobre o perfil de seus líderes, serão utilizados durante o treinamento para autoconhecimento e tomada de decisões.
DNA comportamental de equipe
- Também vamos gerar o relatório do DNA de sua equipe de líderes, onde teremos muitas informações e poderosos insights sobre o perfil médio do grupo.
mais informações e detalhes:
Duração: 12 horas (Podendo ser realizado em 2 ou 4 dias consecutivos)
Bônus:
Todos os participantes que quiserem, terão acesso também ao curso Boas Práticas ao Atendimento ao Cliente.
Inclui:
Material em PDF, Exercícios, Templates, Ferramentas, Diagnóstico de Perfil Comportamental de cada participante e certificado de conclusão.
Forma de pagamento:
Boleto a vista ou em até 5x no cartão.
